Resep Dan Cara Membuat Ikan Patin Tempoyak Enak Nikmat, Banyak sekali olahan masakan dari ikan patin ini.Selain memiliki rasa yang khas ikan patin juga memiliki tekstur daging yang lembut.Ikan patin ini menjadi salah satu pilihan keluarga sebagai menu harian.Kali ini Ikan patin akan dikombinasikan dengan tempoyak tentunya akan sangat enak dan lezat.Karena Tempoyak merupakan bahan dari duriah yang sudah dipermentasikan.Tempoyak ini banyak dijumpai di daerah sumatera dan juga di Kalimantan.Cara membuat ikan patin tempoyak ini sangat sederhana namun memiliki rasa yang khas ditambah dengan tambahan rempah berupa daun kessum yang bermanfaat untuk penyedap dan juga masakan menjadi harum.Daun kessum memang tidak mudah ditemukan, karena daun kesum ini bisa dijumpai di daerah Kalimantan.Namun anda tidak perlu kuatir untuk membuat ikan patin tempoyak sebetulnya untuk aroma wangi dan sedap bisa digantikan dengan daun kemangi ataupun daun salam karena fungsinya hanya agar masakan menjadi harum.Nah, bagi anda yang ingin membuat masakan ikan patin tempoyak berikut resep dan cara membuatnya :
 |
| ikan patin tempoyak |
Bahan Utama :
200 kg ikan patin
3 sendok besar tempoyak (durian yang dipermentasi)
Daun kessum (bisan diganti dengan daun kemangi)
1 batang seri, dimemarkan
½ gelas air asam jawa
Gula secukupnya
1 helai daun kunyit
Garam secukupnya
Bahan bumbu Dihaluskan :
2 cabe merah (ukuran besar)
10 biji cabe rawit
1 cm kunyit, dipotong-potong
I cm jahe, dipotong-potong
Cara memasak
1.Yang pertama dilakukan adalah memotong/ iris daun kunyit. Kemudian sisihkan
2.Selanjutnya ulek cabe rawit ditumbuk hingga sedikit lembut, setelah itu tambahkan cabe merah, ditumbuk kembali hingga sedikit halus, setelah itu tambahkan pula kunyit dan jahe, tumbuk kembali hingga semua tercampr dan halus, lalu tambahkan garam agar semua bahan yang ditumbuk mudah hancur dan lembut. Atau bisa menggunakan blender.
3.Selanjutnya bahan yang ditumbuk simpan pada wajah yang sudah disiapkan diatas kompor.
4.Kemudian tempoyak ditumbuk sebentar agar tidak lengket, lalu tambahkan air secukupnya lalu tuang kedalam wajan yang sudah diisi tumbukan bahan tadi lalu aduk-aduk, tambahkan kembali air secukupnya.
5.Lalu tambahkan air asam jawa, aduk kembali.
6.Tambahkan serai, kemudian daun kessum atau bisa juga diganti dengan daun kemangi dan juga tambahkan daun kunyit yang sudah dipotong-potong kecil.
7.Selanjutnya nyalakan kompor dengan menggunakan api sedang biarkan hingga mendidih.
8.Terakhir masukan ikan patin, lalu tambahkan garam secukupnya, kemudian gula secukupnya, lalu aduk sebentar dan tunggu hingga mendidih.
9.Agar bumbu meresap kedalam ikan patin tersebut, gunakan api kecil lalu diamkan beberapa menit hingga mendidih dan matang. Ikan patin tempoyak siap dihidangkan.
Demikian Resep Dan Cara Membuat Ikan Patin Tempoyak Enak Nikmat,Cukup mudah bukan serta cara pembuatannya pun sangat sederhana. Sajikan menu masakan ikan patin tempoyak ini ditengah-tengah keluarga tercinta anda. Ikan patin tempoyak ini tentunya menambah koleksi menu makanan harian anda. Selamat mecoba
